Polpo alla mia maniera

Polpi freschi del mediterraneo ed il ricordo di un piatto succulento, preparato da una mia amica elbana, hanno acceso in me la voglia di mettermi ai fornelli.

Ingredienti per 4 persone

  • 4 piccoli polpi freschi 
  • 4 patate medie
  • aglio, cipolla, vino bianco, 1 bottiglietta piccola di salsa di pomodoro, una decina di olive taggiasche, olio

Qual’è il segreto per ottenere un polpo morbidissimo? Se il Polpo non è decongelato non cucinatelo senza tenerlo in freezer almeno per una notte.

Procedimento:IMG_2822

  • Tagliare il polpo a pezzettini (è la parte più noiosa di questa preparazione)
  • Soffriggere cipolla ed aglio a fuoco dolce
  • Aggiungere il polpo e spruzzare con vino bianco
  • Chiudere la pentola e cuocere per 1/2 ora
  • Incorporare le patate tagliate a tocchetti, girarle e continuare la cottura per circa 15 minuti
  • Incorporare le olive taggiasche e la salsa di pomodoro, salare pochissimo
  • Continuare la cottura per un’altra 1/2 ora e quando le patate saranno cotte far restringere il sugo a fiamma vivace   e  ….

……. voilà, il vostro piatto sarà pronto per essere gustato……….. 🙂IMG_2859

Oggi lo abbiamo mangiato accompagnandolo con pane casereccio e sorseggiando del vinello bianco.

Per tutta la durata del pranzo le mie figlie hanno continuato a ripetere:  “che bontà”!

4 thoughts on “Polpo alla mia maniera

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